Cơm nhà đơn giản mà ngon – Cá chốt kho keo, canh dưa môn tôm thịt & rau sam chấm ruốc
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
235 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá chốt (làm sạch)
- 300 g dưa môn
- 100 g tôm (lột vỏ)
- 100 g thịt ba rọi (cắt lát mỏng)
- 1 mớ rau sam (rửa sạch, cắt khúc)
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 chén nước sôi
- Củ hành tím (băm nhỏ)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Vài trái ớt (tùy khẩu vị)
- Xíu muối
- Xíu dầu ăn (dùng cho phi thơm)
- 1 muỗng cà phê mắm ruốc
- Xíu đường (để cân vị nước ruốc)
- Nước mắm, bột ngọt (để nêm nếm)
- Ớt bột (để chấm rau sam)
Mình thích những bữa cơm nhà giản dị mà vẫn đậm đà hương vị. Món này gồm ba phần: cá chốt kho keo thơm lừng, canh dưa môn nấu cùng tôm và thịt ba rọi, và rau sam luộc chấm mắm ruốc. Các bước chuẩn bị không phức tạp, chỉ cần 20 phút để ướp, cắt và chuẩn bị nguyên liệu. Sau đó mình chỉ cần kho cá, nấu canh và luộc rau, tổng thời gian nấu khoảng 25 phút. Khi ăn, cơm trắng sẽ hòa quyện cùng ba món, mang lại bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp cá chốt: rửa sạch cá, để ráo rồi cho vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành băm, và vài trái ớt. Để cá ướp khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, mình cho cá lên chảo lớn, đun lửa lớn cho nước cá hơi cháy, rồi đổ 1 chén nước sôi vào, giảm lửa nhỏ và kho cho cá thấm gia vị và nước sệt lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị canh dưa môn tôm thịt: cắt lát mỏng thịt ba rọi, lột vỏ tôm rồi ướp nhẹ với một ít muối và hành tím băm. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho tôm và thịt vào xào săn. Đổ 1 tô nước sôi vào chảo, cho dưa môn đã rửa sạch vào, nêm thêm nước mắm và bột ngọt. Đun sôi lại rồi nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp và để canh nghỉ nhẹ.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình luộc rau sam: cho rau sam đã rửa sạch vào nồi nước sôi, luộc vừa chín rồi vớt ra để ráo. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt bột, sau đó cho 1 muỗng cà phê mắm ruốc, một ít nước và một chút đường vào, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này lên rau sam, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.