Cơm nhà đơn giản mà ngon 89

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá nục, để ráo. Trong chảo, phi thơm 3 tép tỏi băm và 2 củ hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho 1/2 thìa cà phê ớt bột, khuấy nhanh rồi tắt bếp. Cho cá vào một bát, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê đường, trộn đều và để 15 phút cho thấm. Sau khi ướp xong, mình đun lại chảo, đổ nước sôi lên cá, rồi hạ lửa nhỏ, kho cho nước ướp sệt lại và cá thấm đều gia vị khoảng 15‑20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch cà tím, cắt làm đôi rồi nướng trên bếp gas cho đến khi vỏ cháy và thịt mềm. Khi đã chín, mình bóc bỏ lớp vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành tây băm nhỏ với dầu ăn, rưới lên cà tím, thêm một ít đậu phộng rang giã vụn để tăng độ giòn. Cuối cùng mình pha một chén mắm chua ngọt (nước mắm, đường, giấm, tỏi băm) để làm nước chấm kèm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình chuẩn bị canh cánh gà hầm củ. Cánh gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối, nước mắm, bột ngọt và hành tím băm. Đặt 1,5 lít nước vào nồi, cho cà rốt, su su và khoai lang đã gọt vỏ, cắt khúc vào hầm khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó cho cánh gà vào hầm thêm 10‑12 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm hành lá và tiêu để tăng hương thơm. Khi mọi thứ đã chín mềm, mình tắt bếp và dọn ra bát.