Cơm nhà đơn giản mà ngon 84

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu, ướp nhẹ với một chút muối. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và chiên cá cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Trong khi cá đang chiên, ngâm me với nước rồi vắt lấy nước cốt, bỏ xác. Khi cá đã chín, cho tỏi băm lên cá, rưới hỗn hợp nước cốt me, một ít đường, nước mắm và muối. Đun nhẹ cho nước sốt sệt lại, rồi rim (đun lăn) cá trong sốt cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sườn non, cắt miếng vừa ăn. Đặt sườn vào nồi, đổ 1 lít nước, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Thêm một ít nước mắm, muối, bột ngọt và hành tím băm. Cho củ cải và cà rốt đã gọt vỏ, cắt khúc vào nồi, hầm cho tới khi tất cả chín mềm, khoảng 40‑45 phút. Khi canh đã sẵn sàng, nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành ngò và tiêu để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau đắng, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả rau đắng vào luộc nhanh cho tới khi chín tới, khoảng 2‑3 phút. Vớt ra để ráo, sau đó chấm rau với nước cá (nước dùng từ canh sườn) để tăng vị đậm đà.