Cơm nhà đơn giản mà ngon 69

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị canh hẹ đậu hũ non: Thịt nạc xay ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 tép hành tím băm nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, hẹ cắt khúc ngắn, cà chua cắt múi cau. Đun sôi 1 tô nước, cho cà chua vào nấu tới khi chín mềm, sau đó thả từng muỗng thịt xay vào nấu tới khi chín, tiếp tục cho đậu hũ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hẹ lên, đun sôi lại rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị cá cơm kho thịt ba rọi: Ngâm cá cơm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần. Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm, rồi cho thịt ba rọi vào xào tới khi săn lại. Thêm cá cơm vào, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 quả ớt thái lát và 1/2 chén nước sôi. Hạ lửa nhỏ, rim cho cá thấm gia vị trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi nước sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm dưa bắp cải muối xối: Bắp cải rửa sạch, cắt sợi nhỏ; cà rốt gọt vỏ, cắt sợi; hành lá cắt khúc. Cho tất cả vào thau nhựa, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, trộn đều rồi để yên 15‑20 phút để rau mềm. Trong khi chờ, đun sôi 300 ml nước, cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê giấm vào, nêm nếm cho vừa ăn, rồi để nguội bớt. Đổ bắp cải ra rổ để ráo, cho vào hũ sạch, đổ nước muối ấm lên ngập rau, đậy nắp và để ngấm trong 3‑4 giờ trước khi dùng.