Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g xương heo
- 1 củ cải trắng lớn
- 300 g cá bống sông
- 800 g củ sắn
- 100 g tôm
- 1 muỗng canh đầu hành bằm
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê nước màu
- xíu tiêu
- xíu ớt bột
- 3 muỗng canh dầu ăn
Mình vừa thử làm món cơm nhà này và thật bất ngờ vì các món phụ vừa đơn giản vừa đậm đà. Cá bống sông được ướp gia vị rồi kho keo, vị ngọt nhẹ, mặn vừa phải khiến cá săn chắc, thơm ngon. Canh củ cải hầm xương heo thơm béo, ăn kèm vừa đủ dinh dưỡng. Còn củ sắn xào tôm giòn tan, ngọt tự nhiên của sắn hòa quyện cùng hương vị biển của tôm. Tổng hợp lại, bữa ăn vừa đủ chất, vừa ngon miệng, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm cá bống kho keo: rửa sạch cá, rồi ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh đầu hành băm, một chút tiêu, ớt bột và 3 muỗng canh dầu ăn. Để cá ướp trong khoảng 20 phút, sau đó cho vào chảo, đun sôi nhẹ cho nước ướp sệt lại, rồi thêm 1 chén nước sôi, hạ lửa nhỏ kho cho cá săn cứng và thấm vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm canh củ cải hầm xương: xương heo cắt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi với 1 lít nước, đun sôi rồi vớt bọt. Nêm muối, nước mắm, bột ngọt và hành tím băm, sau đó cho củ cải đã cắt khúc vào hầm cho đến khi mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình chuẩn bị món củ sắn xào tôm: gọt vỏ củ sắn, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi xếp chồng và cắt thành sợi. Tôm lột vỏ, ướp nhẹ với một chút muối và hành tím băm. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào nhanh cho tới khi săn lại, rồi cho củ sắn vào xào tiếp, nêm thêm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu và nêm nếm cho vừa ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.