Cơm nhà đơn giản mà ngon 19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch rau ngót rồi băm nhỏ, trong khi đó ướp thịt xay với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm. Đun sôi một tô nước, cho thịt xay vào dùng đũa khuấy nhanh cho thịt tơi ra, rồi cho rau ngót vào nấu tới khi sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, để nguyên nước dùng sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch cá điêu hồng, cắt thành 4 miếng vừa ăn. Đun nóng nồi, cho 2 muỗng cà phê đường vào đến khi caramel hoá màu vàng nâu, rồi tắt bếp. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh hành tỏi băm vào nồi, khuấy tan. Cho cá vào ướp khoảng 20 phút, sau đó bốc lên bếp lại, kho với ớt bột, ớt trái cho tới khi nước ướp sệt lại, cuối cùng đổ 1 chén nước sôi vào kho để cá săn lại, nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lột vỏ tôm, ướp nhẹ với một chút muối và hành tím băm. Cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ, để ráo. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, cho tôm vào xào nhanh tới khi săn lại, nêm thêm một chút nước mắm và bột ngọt. Tiếp theo cho cải thảo vào xào vừa chín, rắc tiêu và hành tỏi còn lại để tăng hương thơm. Khi mọi thứ đã chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.