Cơm nhà đơn giản mà ngon 178

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc thịt heo: Rửa sạch 300 g thịt heo lai, cho vào nồi nước đủ ngập, thêm một chút muối và vài lát gừng. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc đến khi thịt chín mềm (khoảng 30 phút). Khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay trong nước đá để thịt săn lại, rồi cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị hỗn hợp mắm chanh: pha mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều để chấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấu canh rau ngót với thịt nạc: Rửa sạch 1 bó rau ngót, cắt nhỏ. Thái 50 g thịt nạc thành lát mỏng, ướp với một chút muối, tiêu, bột ngọt, hành tím băm và một ít nước mắm. Đun sôi một tô nước, cho thịt nạc vào luộc sơ qua, sau đó cho rau ngót vào nấu tới khi rau chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà tím nướng mở hành: Rửa sạch 3 trái cà tím, cắt đầu và xếp lên vỉ nướng trên bếp gas. Nướng cho đến khi vỏ cháy và thịt mềm, lật mặt để chín đều (khoảng 10 phút). Để bớt nóng, lột vỏ, cắt cà tím thành khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào. Rưới hỗn hợp dầu hành lên cà tím, rắc thêm đậu phộng rang hoặc mè rang. Pha nước chấm mắm tỏi ớt chanh đường để ăn kèm.