Cơm nhà đơn giản mà ngon 177

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 4 đùi gà, dùng dao khứa vài đường dọc thịt để gia vị thấm sâu. Ướp gà với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu và 2 tép tỏi băm, để yên 10 phút. Sau đó cho gà vào nồi chiên không dầu ở 180 °C trong khoảng 15‑20 phút cho vàng giòn. Trong khi chờ, mình phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp nước mắm và đường vào xào tan, cuối cùng cho đùi gà đã chiên vào đảo đều cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà tím rửa sạch, để ráo. Đặt vỉ nướng lên bếp gas, xếp cà tím lên và nướng đến khi vỏ cháy và thịt mềm, khoảng 8‑10 phút mỗi mặt, rồi lật để chín đều. Để cà tím nguội bớt rồi lột vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, tắt bếp, cho hành lá cắt khúc vào trộn, rồi rưới lên cà tím. Thêm một ít đậu phộng rang hoặc mè rang để tăng độ giòn, và chuẩn bị chấm với mắm tỏi, ớt, chanh, đường.

   
3. 3

   Bước 3

   Mùng tơi rửa sạch, tách lá, tôm lột vỏ, rửa sơ qua với một chút muối. Đun sôi một tô nước, thả tôm vào, đun đến khi tôm chuyển màu hồng và vớt bọt. Tiếp tục cho mùng tơi vào nấu khoảng 2‑3 phút, nêm thêm chút nước mắm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Khi rau chín tới độ mềm mong muốn, tắt bếp và dọn ra bát.