Cơm nhà đơn giản mà ngon 162

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị canh chua: thịt nạc heo cắt lát mỏng, ướp nhẹ với muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành tím băm. Cà chua cắt múi cau, đậu bắp cắt khúc, giá và bạc hà cắt xéo mỏng. Đun một chút dầu ăn, phi tỏi băm rồi cho thịt lên xào săn, sau đó cho cốt me và một tô nước vào nồi. Khi nước sôi, cho cà chua vào nấu tới chín mềm, tiếp tục cho đậu bắp, giá và bạc hà vào, nêm nếm vừa ăn và thêm lá húng chanh để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm trứng chiên: đập 2 trứng vịt vào tô, đánh tan cùng một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu. Đun chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm, rồi đổ hỗn hợp trứng vào chiên đến khi mặt trên chín vàng, rắc ít hành lá lên trên để tăng màu sắc và hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình xào cà tím: cắt lát cà tím, ngâm trong nước muối nhẹ vài phút để giảm mùi hầm, sau đó rửa sạch và để ráo. Đun chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho cà tím vào xào nhanh, nêm hạt nêm, nước mắm và một chút đường để cân bằng vị. Khi cà tím chín mềm và có màu vàng đẹp mắt, tắt bếp và dọn ra đĩa.