Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt nạc xay
- 30 g nấm mèo
- 30 g bún tàu
- 2 trứng vịt
- 300 g xương heo
- 300 g khoai mở
- Dưa leo
Gia vị
- Mắm ruốc (tùy khẩu vị)
Mình thường bận rộn nhưng vẫn muốn có một bữa cơm nhà đầy đủ dinh dưỡng, nên đã tạo ra công thức này. Món ăn gồm canh khoai mỡ nấu xương heo thơm lừng, chả trứng hấp mềm mịn, và dưa leo chấm mắm ruốc thanh mát. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, nguyên liệu ít nhưng đủ để cả gia đình ăn no và ấm lòng. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị truyền thống trong từng muỗng cơm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xương heo rồi cho vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi, vớt bọt, rồi nêm nước mắm, muối, bột ngọt và hành tím băm. Khoai mỡ mình gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng xương. Đun liu riu cho khoai mềm, nêm nếm lại cho vừa miệng, cuối cùng thêm tiêu, rau om và ngò gai để tăng hương thơm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị chả trứng hấp. Thịt nạc xay mình ướp với hành tím băm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu và một chút dầu ăn. Nấm mèo rửa sạch, bún tàu ngâm nước cho nở mềm, rồi trộn chung với thịt đã ướp. Đánh 1 trứng gà và 1 lòng trắng trứng, trộn đều vào hỗn hợp thịt‑nấm‑bún. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cho chín. Khi chả đã chín, mình quét phần lòng đỏ trứng còn lại lên mặt chả, rồi hấp thêm 3 phút để lớp trứng bám chặt và tạo màu vàng hấp dẫn.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình làm nước chấm mắm ruốc. Băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào bát, thêm mắm ruốc, đường và một ít dầu ăn, khuấy đều cho tan. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng để chấm. Đặt bát mắm vào nồi cơm đang hấp để giữ ấm, rồi dọn cùng cơm, canh và chả trứng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của khoai, hương thơm của xương và độ béo của chả trứng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.