Cơm nhà đơn giản mà ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với hành tím băm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu và một ít dầu ăn. Thơm cà chua cắt lát vừa ăn. Đun sôi 2 tô nước, cho cà chua vào nấu cho ra nước ngọt, rồi cho thịt bò vào, nêm nếm vừa ăn, thêm hành ngò để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cá nục rửa sạch, ướp nhẹ với một chút muối. Măng cắt lát vừa ăn, cho vào nồi ngập nước luộc với 2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút, rồi đổ măng ra rổ và rửa lại 2‑3 lần để bỏ hết hăng. Đun 3‑4 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 3 củ hành tím băm, cho măng vào xào với một ít hạt nêm. Xếp cá nục vào chảo, nêm thêm nước mắm, đường, ớt bột, ớt trái, rồi bật bếp kho. Đổ thêm nước sôi sao cho mặt măng và cá được ngập, hạ lửa nhỏ để cá và măng thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khổ qua bào mỏng, ngâm trong nước pha muối để giảm độ đắng, rồi xả lại nước. Đun chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho khổ qua vào xào với một chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt. Thêm trứng vịt vào xào đều, rắc nhiều tiêu để tăng hương thơm, cuối cùng cho hành ngò vào trộn đều.