Cơm nhà đơn giản mà ngon 116

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch vịt, cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn nửa củ gừng, pha với một ít nước và rượu, ướp vịt trong hỗn hợp này khoảng 5‑10 phút để khử mùi. Sau đó, ướp lại vịt với gừng băm nhỏ, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu và hành tím trong 30 phút để gia vị thấm đều. Tiếp theo mình phi thơm hành tím trong dầu, cho vịt vào xào săn, rồi đổ một chén nước sôi, hầm cho vịt mềm, nêm lại cho vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm dưa bắp cải chấm mắm: cắt bắp cải thành sợi mỏng, trộn với nước mắm, ớt băm, đường và một chút giấm cho vừa chua vừa ngọt. Để yên trong 5‑10 phút để gia vị thấm, rồi dùng làm món ăn kèm cho vịt kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Để nấu canh mùng tơi tôm, mình rửa sạch mùng tơi, tách lá và để riêng. Tôm lột vỏ, ướp nhẹ với một chút muối và hành tím băm. Đun sôi một nồi nước, thả tôm vào, hớt bọt, rồi nêm một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu. Khi tôm chín, cho mùng tơi vào nấu tới khi rau vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.