Cơm nhà đơn giản mà ngon 113 (Mâm cơm chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi gọt vỏ bí đỏ, cắt thành những miếng vừa ăn. Đậu phộng sống ngâm mềm rồi bóc vỏ, cho vào cối giã dập nhẹ. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, cho bí đỏ, đậu phộng, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường vào. Đun sôi rồi hầm cho bí và đậu mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc tiêu và ngò để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt miếng Đậu hũ và mì căn thành những miếng vừa ăn, chiên cho tới khi vàng giòn. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi, còn thơm (lá ba rốt) thái lát mỏng. Cho tất cả vào một nồi, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và một ít dầu ăn. Đầu tiên chiên Đậu hũ nhẹ, rồi cho hỗn hợp lên bếp kho, thêm ½ chén nước và tiếp tục kho cho Đậu hũ thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đến phần mì xào chay, tôi ngâm nở nấm mèo rồi cắt sợi, cắt sợi cà rốt, đậu cô ve và hành tây. Nấm bào ngư ngâm muối rồi rửa sạch. Đậu hũ cắt lát, chiên vàng. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm ba rô cắt mỏng, sau đó lần lượt cho nấm bào ngư, nấm mèo, đậu cô ve, cà rốt, Đậu hũ vào xào nhanh, nêm hạt nêm chay. Khi các nguyên liệu vừa chín, cho hành tây vào xào thêm chút, rồi trộn mì đã trụng (đun sôi cho mềm) vào chảo, thêm một ít nước tương, nêm nếm lại, rắc tiêu và lá ba rô thái nhỏ để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi chuẩn bị món su su cà rốt xào nấm bào ngư. Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng. Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo. Đun nóng chảo với một chút dầu, phi thơm hành ba rô, cho nấm bào ngư vào xào nhanh với một ít nước tương và hạt nêm chay. Khi nấm chín, cho su su và cà rốt bào vào, đảo liên tục cho đến khi rau củ chín tới độ giòn vừa phải, cuối cùng rắc tiêu để tăng hương thơm.