Cơm nhà đơn giản mà ngon 108

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc sơ chế các loại củ: rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cho củ cà rốt, cải trắng, khoai tây và đậu cô ve vào nồi, đổ nước ngập, nêm nước mắm, muối, bột ngọt và hành tím băm. Khi nước sôi, mình thả từng muỗng mọc vào, để cho mọc mềm và ngấm vị, rồi thêm hành và tiêu để tăng hương thơm. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để canh hầm trong khoảng 20 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm cá ba sa kho nghệ. Cá sau khi làm sạch, mình rửa qua nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Ướp cá với muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột nghệ và hành tím băm, thêm một chút dầu ăn. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều. Sau đó, mình cho cá vào chảo, đun trên lửa vừa cho nước ướp sệt lại, rồi thêm một chén nước sôi để cá thấm và kho đến khi nước sệt lại và cá săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình chuẩn bị trứng cút rim nước mắm. Đầu tiên, luộc trứng cút cho chín, rồi bóc vỏ. Đun một ít dầu trên chảo, cho trứng vào chiên đến khi vàng đều. Khi trứng đã chín, mình cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó rắc một muỗng cà phê đường để tạo màu caramel nhẹ. Trộn 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường trong chén, đổ hỗn hợp lên chảo, giảm lửa nhỏ để trứng thấm đều, cuối cùng rắc tiêu và ớt tùy khẩu vị.