Cơm Nhà Đơn Giản cho 6 Người - Cá Lao, Tôm, Ba Khía & Chả Giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá lao, cắt thành các miếng vừa ăn, ngâm ba khía trong nước đá để chúng tạm thời chết và rửa sạch. Tôm sú cũng được rửa sạch, để ráo. Chả giò để trong ngăn đá tủ lạnh, sẽ lấy ra chiên khi cần.

2. 2

   Bước 2

   Món cá lao hấp sả: mình đập dập 3 cây sả, xếp xuống đáy nồi, đổ 1 chén nước dừa tươi rồi đặt cá lên trên. Đậy nắp, hấp khoảng 15 phút cho cá chín tới. Khi ăn, mình có thể bật bếp lại để hâm nóng nhanh nếu cần.

   
3. 3

   Bước 3

   Món tôm hấp không nước: cho tôm vào nồi, đậy kín, hạ lửa nhỏ và nấu trong 20 phút. Đừng quên khuấy nhẹ để tôm chín đều, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ba khía luộc nước dừa: mình đập dập 2 cây sả, cắt khúc rồi cho vào nồi, thêm 1 chén nước dừa. Đặt ba khía vào, đậy nắp, nấu ở lửa vừa trong 30 phút cho chín mềm. Khi xong, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy chả giò ra khỏi tủ lạnh, làm nóng chảo, đổ đủ dầu ăn rồi chiên cho chả ngập trong dầu. Khi chả giòn vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng kèm với tương ớt.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm muối ớt: trong cối cho 3 muỗng canh đường, 2 trái ớt, 3 muỗng cà phê muối, giã nhuyễn. Thêm nước cốt của 1 trái chanh, khuấy đều rồi cho ra chén để chấm.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình dọn cá, tôm, ba khía lên đĩa, kèm chả giò chiên và hai loại nước chấm. Mời cả nhà cùng thưởng thức và chúc mọi người ngon miệng!