Cơm Nhà Đơn Giản 7

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu: cắt bông hẹ thành khúc ngắn, tách phần non; rửa cá lưỡi trâu, cắt thành khúc vừa ăn; rửa giá/đỗ cho sạch; để huyết heo ra đĩa riêng.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá: cho cá vào một thau nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và sả băm. Trộn đều, để ướp khoảng 30 phút (có thể để dưới nắng 10‑15 phút để cá thấm gia vị).

3. 3

   Bước 3

   Chiên cá: làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng rồi thả cá đã ướp vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt cá ra để ráo dầu, xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào huyết heo: cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm. Thêm sả băm và hẹ vào xào nhanh, sau đó cho giá/đỗ vào đảo đều cho chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm huyết heo vào chảo, nêm 1 muỗng canh hạt nêm Knorr, 2 muỗng cà phê đường và ớt bột nếu thích. Đậy nắp, xào trong 5 phút, mở nắp xào tiếp 5 phút nữa cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Dọn cá chiên và hỗn hợp huyết heo xào giá hẹ ra dĩa, ăn kèm với chén nước tương và vài khoanh ớt cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng!