Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
5
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g mực nang
- 1 trái bí đao (khoảng 1 kg)
- 50 g tôm khô
- 700 g rau canh hỗn hợp (rau dền, rau má, mồng tơi, lá ớt non, bồ ngót)
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 1/3 hủ sa tế tôm
- 1,5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Muối, bột ngọt
- 5 tép tỏi băm, hành lá
- Dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh)
Mình thường chuẩn bị bữa trưa cho cả nhà bằng cách làm một món cơm đơn giản nhưng đầy hương vị. Món mực xào bí đao thơm lừng, ăn kèm canh rau tôm khô thanh mát sẽ làm mọi người mê mẩn. Nguyên liệu chỉ cần mua ở chợ gần nhà, chuẩn bị nhanh gọn và không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn cả gia đình sẽ thích!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch rau canh, để ráo rồi xắt nhuyễn. Mực nang rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 1‑2 cm. Bí đao gọt vỏ, cắt làm 4 phần rồi xắt sợi dài.
- 2
Bước 2
Ướp mực: cho mực vào bát, thêm 2 tép tỏi băm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 hủ sa tế tôm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để 20 phút cho thấm. Sau đó, bốc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Cho mực đã ướp vào xào mạnh ở lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó cho bí đao vào tiếp tục xào 5 phút. Giảm lửa vừa, nấu thêm 10 phút, đảo đều, tắt bếp và cho hành lá vào trộn nhanh.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị nồi canh: cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả tôm khô vào nấu khoảng 10 phút cho nước ngấm vị. Nêm 2‑3 muỗng canh muối và 4/5 muỗng cà phê bột ngọt, nấu thêm 3 phút. Cuối cùng cho rau canh vào nấu nhanh 1 phút, tắt bếp và để canh nghỉ vài phút trước khi dùng.
- 4
Bước 4
Mình dọn cơm nóng lên đĩa, xếp mực xào bí đao và canh rau tôm khô bên cạnh. Rắc thêm ít hành lá lên mực nếu muốn. Chúc cả nhà ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.