Cơm nhà đầu năm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt kho tàu: Đầu tiên mình rửa sạch 250 g thịt vai heo, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu và một ít nước dừa (nếu có). Đun nóng chảo, cho thịt vào áp chảo sơ qua, sau đó thêm nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi thịt mềm và nước kho sệt lại, khoảng 45 phút. Mình thích để nước kho có màu đậm, vì vậy có thể thêm một chút đường phèn để màu đẹp hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau cải luộc: Rửa sạch 1 mớ rau cải, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho rau vào luộc khoảng 3‑4 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Lạc rang: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho 50 g lạc bóc vỏ vào rang cho tới khi lạc chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm, khoảng 5‑7 phút. Đổ lạc ra bát, để nguội một chút rồi rắc bột canh (hoặc muối) vào, đảo đều cho vừa vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Hoàn thiện: Đặt cơm trắng vào dĩa, xếp thịt kho, rau cải luộc, lạc rang và 800 g táo tráng miệng lên trên. Kiểm tra lại hương vị, rồi thưởng thức cùng gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi!