Cơm nhà: Cơm gạo lứt đỏ, cà tím kho tiêu rừng & sườn nướng ngũ vị hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa gạo lứt đỏ trong rổ cho tới khi nước trong, sau đó cho gạo vào nồi gang, đổ 1 lít nước lọc, đậy nắp và bật lửa ở mức nhỏ nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nấu gạo cho tới khi nước cạn và hạt gạo nở bung như trong hình. Nếu nước hết mà gạo chưa chín, thêm chút nước lọc rồi tiếp tục nấu. Thông thường mất khoảng 60 phút để gạo chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cà tím, cắt đôi rồi thái lát mỏng, tiếp tục xắt ngang thành những miếng nhỏ giống hạt lựu. Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 3 muỗng canh đường nâu vào chảo, bật lửa vừa, khuấy cho đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, rồi đổ 100 ml nước lọc vào khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 3 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu thực vật) vào chảo, rồi cho 3 muỗng canh nước mắm và hành tây đã cắt nhỏ, khuấy đều cho thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc 1 muỗng cà phê muối tiêu rừng (tiêu chiếm phần lớn) vào chảo, rồi cho cà tím đã cắt vào trộn đều, để cho gia vị thấm vào từng miếng.

   
7. 7

   Bước 7

   Hạ lửa còn nhỏ hơn nữa, đậy nắp và để cà tím kho lịu lừ trong khoảng 25 phút cho tới khi mềm và nước sệt lại. Nếu nước cạn mà cà tím chưa mềm, thêm một ít nước lọc để tránh cháy đáy.

   
8. 8

   Bước 8

   Sườn đã được ướp ngũ vị hương, nước mắm và đường từ đêm hôm trước, giờ chỉ cần nướng trên vỉ bếp gas. Đặt sườn lên vỉ, bật lửa ở mức thấp nhất, lật đều mỗi 5‑10 phút, nướng khoảng 40 phút cho tới khi thịt chín và có màu vàng hấp dẫn.

9. 9

   Bước 9

   Cắt sườn thành miếng vừa ăn, xếp lên nồi gang cùng cơm và cà tím để giữ ấm. Mời cả nhà cùng thưởng thức bữa cơm ấm áp!