Cơm nhà Chốp - Mâm cơm gia đình 2 phần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, tiêu và một chút muối. Đun sôi một ít nước trong nồi, cho thịt vào hầm đến khi mềm, sau đó cho trứng đã luộc chín vào, tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại và thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch súp lơ xanh, cà rốt và dưa leo, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi nước trong một nồi khác, cho rau vào luộc khoảng 3‑4 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã kho, lấy phần nước kho còn lại, nêm lại với ½ thìa cà phê đường và tiêu, đun sôi lại để tạo nước quẹt đậm đà, dùng để rưới lên thịt và trứng khi dọn ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đun nóng dầu trong chảo, chiên đậu hũ cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Dùng nước luộc rau làm nước chấm: thêm một ít muối, tiêu và ớt bột (nếu thích) vào nước, khuấy đều. Dùng nước này để chấm rau luộc hoặc rưới lên cơm.