Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng 40 phút
Khẩu phần
4
Calo
1250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm sú
- 2 trái dừa
- 500 g sườn cánh buồm
- Xà lách và dưa leo (để ăn kèm)
- 300 g thịt xay
- 200 g giò sống
- 50 g mỡ phần
- 200 g thịt xay (thêm)
- 1/2 bắp cải thảo
- 1 vỉ cá cơm
- 1 xấp 10 cái vỏ bánh
- 200 g pate
- 2 nhánh hành lá
Gia vị
- 1 chai xốt xí muội
- 1 ít lá parsley (tùy chọn)
Mâm cơm cuối tuần đầy màu sắc với tôm hấp dừa ngọt lịm, sườn xào chua ngọt, nem nướng thơm lừng, cải thảo xào thịt, cá cơm kho tiêu và bánh patechaud. Các món ăn được chuẩn bị đơn giản, giàu chất sắt, kẽm, selen và các vitamin A, B, D, mang lại bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa cơm sum vầy, ngon miệng và ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôm hấp nước dừa: Đầu tiên mình rửa sạch dừa, cắt nắp, cho dừa vào nồi với một chút muối, đun sôi. Tôm sú rửa sạch, cắt râu, cho vào nước dừa sôi, hấp nhanh 3‑4 phút cho tôm giữ được độ ngọt và độ săn. Khi tôm chín, mình chấm với muối, tiêu và chanh.
- 2
Bước 2
Sườn xào chua ngọt: Sườn cánh buồm rửa sạch, luộc sơ 5 phút rồi rửa lại, ướp với nước mắm, dầu hào, hạt nêm 15 phút. Trong khi đợi, mình pha hỗn hợp sốt gồm đường, giấm, nước mắm, xốt xí muội, tỏi và ớt băm. Đun chảo, cho sườn vào chiên vàng nhẹ, sau đó đổ sốt vào, rim cho nước sệt lại. Dọn kèm xà lách và dưa leo.
- 3
Bước 3
Nem nướng: Mỡ phần cắt hạt lựu, trộn với thịt xay, giò sống, hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, ướp 15 phút. Nặn thành từng viên, xiên vào que tre. Đặt vào nồi chiên không dầu, 160 °C 10 phút, lật rồi tăng lên 180 °C 5 phút cho nem chín vàng và thơm.
- 4
Bước 4
Cải thảo xào thịt xay: Phi thơm hành tím băm, cho thịt xay vào đảo đến chín. Thêm cà rốt (nếu có) và một ít nước lọc, nêm nước mắm, hạt nêm. Cuối cùng cho cải thảo cắt nhỏ vào, đảo nhanh, rắc hành lá, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cá cơm kho tiêu: Cá cơm rửa sạch, ướp với hành tím băm, nước mắm, đường, muối 10 phút. Đun dầu, phi thơm hành, cho cá vào kho ở lửa nhỏ cho tới cá chín mềm, cuối cùng thêm tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Canh cải thảo nấu thịt: Đun dầu, phi thơm hành, cho thịt (có thể dùng phần còn lại của sườn) vào xào chín, đổ nước, đun sôi, nêm nước mắm, hạt nêm, cho cải thảo vào nhanh tay, tắt bếp.
- 7
Bước 7
Bánh patechaud: Trộn thịt xay, pate, hành lá, lá parsley, hạt nêm, ướp 15 phút. Đặt lá bánh lên dĩa, cho nhân lên, úp một lá bánh khác, dán mép. Dùng tăm xăm để giữ, nướng trong nồi chiên không dầu 200 °C 5 phút, rồi tiếp 200 °C 10 phút cho bánh chín vàng, mùi thơm lan tỏa.
- 8
Bước 8
Kết thúc: Bữa cơm gia đình đã sẵn sàng với đủ món ăn đa dạng, giàu dinh dưỡng. Chúc mọi người thưởng thức và có những khoảnh khắc ấm áp bên người thân.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.