Cơm nhà – Canh khoai mỡ, cá bống kho tiêu và xà lách tươi ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh khoai mỡ: Đầu tiên mình gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi dùng dao hoặc rây nạo thành sợi mỏng. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho phần trắng của hành lá vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào cho đến khi chín và hơi săn lại. Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho khoai mỡ đã nạo vào, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi canh sôi lại, tắt bếp, rắc hành lá còn lại, ngò gai và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Cá bống kho tiêu: Rửa sạch cá bống, để ráo. Ướp cá với hành băm, ớt bột, tiêu, một chút muối và đường, trộn đều và để yên trong 30‑60 phút cho gia vị thấm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và một ít đường vào, chờ đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián, rồi nhanh tay cho cá vào chiên sơ. Thêm một ít nước lọc và nước mắm, hạ lửa đun nhẹ cho cá thấm gia vị và nước sệt lại. Khi phần nước gần cạn, rắc thêm tiêu để mùi thơm lan tỏa, tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Xà lách cà chua: Rửa sạch xà lách và cà chua, cắt cà chua thành lát mỏng, xếp lên dĩa. Đổ canh khoai mỡ vào bát, đặt cá bống kho tiêu lên đĩa riêng, rồi mời mọi người cùng thưởng thức bữa cơm nhà ấm cúng.