Cơm nhà - Bữa ăn gia đình đa món đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ 5 củ khoai tây, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Hành tây, ớt chuông xanh và một ít mùi tây băm nhỏ, trộn chung với khoai tây đã nghiền, thêm một chút muối, rồi nặn thành những viên bánh tròn. Lăn bánh qua trứng gà, sau đó áo bột tẩm khô và vụn bánh mì. Đun dầu ăn đủ nóng, chiên ngập dầu cho đến khi bánh vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và dọn kèm loại xốt yêu thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị cá chim: rửa sạch, ướp nhẹ với một ít muối rồi lăn qua bột tẩm khô. Đun dầu đủ nóng, chiên cá cho đến khi lớp bột giòn tan, vớt ra để ráo. Đối với khoai tây phụ, mình cắt khúc vừa ăn, ướp một chút muối rồi chiên giòn. Đậu Hà Lan chỉ cần luộc sơ rồi cho chung vào chảo chiên khoai tây để tăng vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Măng tây xào tôm: mình cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi băm dập nhẹ, tôm bóc vỏ. Đun một ít dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào nhanh cho tới khi săn lại. Thêm măng tây vào đảo đều, rưới một chút nước lọc, nêm nước mắm và dầu hào, xào tới khi măng tây chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bò kho thơm: mình cắt bắp bò thành khúc vừa ăn, ướp với 1/2 củ gừng băm, hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, hạt nêm và để yên 30 phút. Đun dầu, phi thơm hành tỏi và gừng, cho bò vào đảo săn cho bề mặt săn lại. Thêm nước dừa (từ 1/2 trái dừa) vào ngập thịt, hầm lửa liu riu cho đến khi bò mềm ngậy, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Canh xà lách xoong nấu giò sống: đun sôi một nồi nước, cho giò sống cắt khúc vào nấu chín, nêm thêm nước mắm và hạt nêm. Khi giò đã chín, cho xà lách xoong đã rửa sạch vào nấu nhanh trong vài giây cho tới khi lá vừa chín tới, tắt bếp và dọn ra bát.

   
6. 6

   Bước 6

   Cá nục kho thơm: mình ướp cá nục với nước mắm, đường, muối, dầu ăn và hành băm trong 15 phút. Đun dầu, phi thơm hành tỏi, cho thịt ba rọi cắt mỏng vào đảo đều cho tới khi săn lại, rồi cho cá nục đã ướp vào tiếp tục đảo cho thấm gia vị. Kho lửa liu riu cho tới khi nước kho cạn bớt, cá và thịt thấm đều hương vị, tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Tráng miệng mình chuẩn bị các loại trái cây tươi như dưa hấu, xoài, thanh long, cắt miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và rắc một ít dừa vụn lên trên để tăng hương thơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình dọn cơm nóng lên đĩa, xếp các món đã chuẩn bị xung quanh: Alur Chop, cá chim chiên, khoai tây chiên, măng tây xào tôm, bò kho, canh xà lách và cá nục kho. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và màu sắc rực rỡ của bữa cơm nhà.