Cơm nhà 9 - Cà ri gà, canh cá cải trắng đậu hũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, sau đó cho cá vào chảo chiên với vài lát gừng cho tới khi cá vàng đều, giúp khử mùi tanh. Khi cá đã chiên vàng, mình dùng muỗng dằm nát thịt cá, rồi đổ nước sôi vào chảo và để ninh trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ninh xong, mình lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước dùng cá trong, bỏ phần xác cá ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nước dùng, cho rau cải vào nấu cho tới khi rau mềm. Nêm nếm vừa ăn, rồi cho đậu hũ non vào và hầm thêm 5‑10 phút, tắt bếp là xong.

   
4. 4

   Bước 4

   Đối với cà ri, mình lấy gà lọc xương, bỏ da (nếu muốn), rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cắt khoai tây, cà rốt và hành tây thành những khối vuông vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình băm nhuyễn ít hành tây và tỏi, cho vào chảo xào chung với gà. Khi gà săn lại, mình cho cà rốt và khoai tây vào tiếp tục xào cho tới khi chúng hơi chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi các nguyên liệu đã xào đều, mình đổ nước (hoặc dùng một ít nước dùng cá) vào chảo, rồi cho viên cà ri vào, khuấy cho tan hết.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi viên cà ri đã tan hết, mình cho phần hành tây còn lại vào. Nếu muốn nước sánh hơn, mình hòa một ít bột năng với nước rồi đổ vào, khuấy đều và nêm lại cho vừa miệng.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng mình múc cà ri và canh ra bát, ăn kèm cơm nóng. Nếu còn dư, mình để một phần cho bữa ăn ngày hôm sau – rất tiện lợi!