Cơm nhà 51

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm thịt rang cháy cạnh. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với một ít hạt nêm, đường, nước mắm và tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi áp chảo thịt cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, cháy cạnh. Khi thịt đã chín và có lớp vỏ giòn, tắt bếp và để sang đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm cà pháo muối xổi chua ngọt. Cà pháo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối nhẹ trong 10‑15 phút rồi vắt khô. Trộn cà pháo với ớt sừng, ớt hiểm băm, tỏi, gừng, chanh, một chút đường và muối. Để hỗn hợp ngấm vị khoảng 10 phút rồi xổi nhẹ trên chảo cho tới khi cà pháo mềm và thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Dưa leo mình rửa sạch, cắt lát mỏng rồi xếp gọn gàng trên dĩa. Dưa leo sẽ mang lại vị giòn, tươi mát cho bữa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng là canh mồng tơi tôm tươi. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch rồi cắt khúc. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi 1,2 lít nước, cho tôm vào nấu chín, nêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho mồng tơi vào, nấu nhanh cho rau chín tới, nêm lại vị nếu cần rồi tắt bếp. Múc canh ra tô.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn tất cả các món lên bàn: cơm trắng, thịt rang cháy cạnh, cà pháo muối xổi, dưa leo và canh mồng tơi tôm. Gọi cả nhà ngồi lại, cùng nhau thưởng thức bữa cơm ấm cúng nhé!