Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram sườn non
- 400 gram kim chi chua
- 100 gram nước kim chi
- 1 bó rau muống
- Cà chua (khoảng 150 gram)
- Hành lá
- Chanh
- Ớt
- Tỏi
Gia vị
- Hạt nêm
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Mình vừa thử làm món Cơm nhà 44 – một bữa ăn giản dị nhưng đầy hương vị cho cả gia đình. Món chính là sườn non kho kim chi thơm lừng, kèm rau muống luộc giòn và nước rau muống dầm cà chua ngọt thanh. Các bước chuẩn bị không phức tạp, chỉ cần rửa sạch, cắt nhỏ và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu chín mềm. Khi món ăn đã sẵn sàng, chỉ việc dọn lên đĩa, mời cả nhà ngồi quây quần bên bát cơm nóng hổi. Hương vị đậm đà, cân bằng giữa chua, mặn, ngọt sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm lần nữa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu với sườn non kho kim chi. Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi. Thêm kim chi chua, nước kim chi, một ít đường, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt. Đổ đủ nước ngập sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi sườn mềm và nước sệt lại (khoảng 30‑35 phút). Khi muốn, mình có thể tham khảo chi tiết cách kho ở đây: https://cookpad.com/vn/r/16729572.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị rau muống luộc. Rau rửa sạch, cắt khúc, bỏ những cọng già và lá sâu. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Khi nước sôi mạnh, thả rau muống vào luộc nhanh trên lửa lớn, chỉ khoảng 1‑2 phút cho rau vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, vớt rau ra để ráo và bày lên đĩa. Rau muống sẽ chấm với nước mắm, tỏi băm, ớt băm và một ít chanh.
- 3
Bước 3
Sau khi vớt rau muống, mình không vứt nước trong nồi. Đặt nồi lên bếp lại, cho cà chua đã cắt múi cau vào, đun cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn (khoảng 5‑7 phút). Nêm thêm một chút hạt nêm và đường cho vừa miệng. Khi nước đã dậy mùi thơm, mình múc ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình dọn cơm nóng, sườn kho kim chi, rau muống luộc và nước rau muống dầm cà chua lên bàn. Mọi người cùng nhau thưởng thức, cảm nhận hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa của món ăn. Chúc cả nhà ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.