Cơm nhà 34

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp sườn non với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Để sườn ngấm gia vị khoảng 15 phút, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng rồi phi thơm tỏi băm và hành tím. Cho sườn vào xào săn, rồi thêm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho sườn mềm và nước sệt lại khoảng 30‑35 phút. Cuối cùng rưới thêm một chút dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch cải thảo, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng rồi phi thơm tỏi băm. Thêm cải thảo vào xào nhanh, rồi đổ 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Xào đến khi cải thảo chín tới, rắc thêm một chút dầu hào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Đặt ra đĩa để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình chuẩn bị canh khổ qua thịt bằm. Ướp thịt bằm với ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc. Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng rồi phi thơm hành tím. Thêm thịt bằm vào xào săn, rồi đổ 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho khổ qua vào nấu cho tới khi mềm, nêm thêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Khi canh đã sẵn sàng, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và múc ra tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn các món đã chuẩn bị ra bàn, xếp gọn gàng cùng với bát cơm trắng nóng hổi. Mời cả nhà ngồi lại, thưởng thức bữa cơm ngon lành và chia sẻ những câu chuyện ấm áp.