Cơm nhà 30

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tóp mỡ sốt mắm: Đầu tiên tôi rửa sạch mỡ heo, để ráo rồi cắt thành khối vuông vừa ăn. Cho mỡ vào nồi đổ ngập nước, luộc 5 phút rồi vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, chiên mỡ ở lửa lớn cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 thìa canh, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt, nấu trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi và tan đều. Cuối cùng, cho tóp mỡ đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho mỡ thấm sốt, tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau cải ngọt luộc: Tôi rửa sạch rau cải ngọt, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và một ít dầu ăn vào, rồi thả rau vào luộc nhanh khoảng 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt rau ra, để ráo và dọn lên đĩa. Khi ăn, tôi thường chấm rau với nước mắm pha tỏi ớt để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Canh khoai mỡ nấu tôm tươi: Tôi gọt vỏ khoai mỡ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi nước trong nồi, cho khoai mỡ vào nấu tới khi mềm. Thêm tôm tươi đã làm sạch, nêm nếm với hạt nêm, chanh, và một ít rau ngỗ để canh thơm ngon. Đun sôi lại, nếm lại vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn món ra bàn: Tôi xếp tóp mỡ sốt mắm, rau cải ngọt luộc và canh khoai mỡ nấu tôm lên dĩa, sắp xếp gọn gàng. Mọi người cùng ngồi lại, thưởng thức bữa cơm ấm cúng và đầy hương vị.