Cơm nhà 3 món

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo. Đảm bảo dưa mắm, tôm, thịt và rau củ đều đã được làm sạch và sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Dưa mắm trộn (khoảng 15 phút): Đập nhuyễn tỏi, ớt và đường trong cối, rồi cho bột ngọt vào giã đều. Vắt chanh lấy nước cốt, cho vào hỗn hợp. Thêm dưa mắm đã rửa qua nước ấm và cắt miếng xéo, trộn kỹ cho dưa thấm đều gia vị. Để yên 30 phút để dưa ngấm hương – càng để lâu, vị càng đậm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôm rim thịt (khoảng 20 phút): Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng. Thêm thịt đùi heo vào đảo đến khi săn lại. Rưới 1/3 chén nước (hoặc nước dùng), nêm muối 1 muỗng cafe, hạt nêm 1 muỗng cafe, nước mắm 1/2 muỗng canh, đường 1,5 muỗng canh và màu dầu điều. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị, rồi cho tôm vào tiếp tục rim cho tới khi nước cạn, hỗn hợp sệt lại. Rắc tiêu và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Canh khoai mỡ (khoảng 30 phút): Trộn thịt heo xay với hành tím băm, 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột ngọt và 1/2 muỗng cafe tiêu, ướp 10 phút. Đun nóng dầu ăn trong nồi, xào thịt cho săn lại, rồi đổ 700 ml nước lọc vào. Thêm khoai mỡ đã cạo nhuyễn, đun sôi và nấu cho đến khi khoai mềm, sệt lại. Nêm lại với nước mắm và tiêu, tắt bếp, múc canh ra tô và rắc rau nêm (hành lá, ngò gai).

   
5. 5

   Bước 5

   Thành phẩm: Mâm cơm ba món đã sẵn sàng! Thịt rim tép giòn đậm đà, canh khoai mỡ sánh mịn thơm béo, và dưa mắm trộn chua ngọt hòa quyện tạo nên bữa ăn ngon, đủ chất cho cả gia đình.