Cơm nhà #3 – Lươn đồng, ngao hoa & rau muống
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g lươn đồng, làm sạch, cắt khúc
- 2 cây sả (đầu 1)
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- vài tép tỏi, băm
- 1 củ nghệ tươi, băm
- 2 trái ớt, cắt lát
- 500 g ngao hoa (chip chip)
- 3 cây sả (đầu 2)
- 1 bó rau muống (khoảng 200 g)
- 1 củ tỏi, băm
Gia vị
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tbsp hạt nêm
- 1 tsp bột canh (ớt, tùy độ cay)
Mình vừa thử làm món Cơm nhà #3, kết hợp lươn đồng xào thơm, ngao hoa hấp nhẹ và rau muống xào tỏi – ba món ăn đơn giản mà đầy hương vị. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được sắp xếp hợp lý, phù hợp cho bữa tối gia đình. Thức ăn không chỉ ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng, thích hợp cho 3 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn mọi người sẽ muốn ăn lại lần nữa!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp lươn đồng với 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp hạt nêm, tỏi băm và nghệ băm trong 5–10 phút. Đun 1 tsp dầu ăn trong chảo, cho hành khô và sả băm vào xào thơm, rồi cho lươn vào xào trên lửa lớn khoảng 4‑5 phút cho săn. Thêm một ít nước, hạ lửa vừa và nấu thêm 12 phút cho lươn chín mềm, tắt bếp và dọn ra đĩa.
- 2
Bước 2
Rửa sạch ngao hoa, cho vào nồi có một ít nước, xếp 3 cây sả lên trên. Đậy nắp và hấp khoảng 5 phút cho ngao chín tới, tránh hấp quá lâu để ngao không bị khô. Sau khi chín, vớt ra dọn lên đĩa.
- 3
Bước 3
Rửa sạch rau muống, cho vào nước sôi chần 2‑3 phút cho rau mềm, vớt ra để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm, rồi cho rau muống đã chần vào xào nhanh tay. Nêm 1 tsp hạt nêm và 1 tsp nước mắm, đảo đều cho rau thấm gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa. Dùng nước chần rau, vắt chanh và thêm 1 tsp bột canh để làm canh nhẹ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.