Cơm nhà 28

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu với đậu hủ nhồi thịt rim mắm. Đầu tiên, cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn, rỗng phần giữa rồi nhồi thịt băm đã ướp sẵn (hạt nêm, đường, nước mắm) vào. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho đậu hủ vào rim cho tới khi thịt chín và nước sốt sệt lại, tạo vị mặn ngọt đặc trưng của mắm. Xem chi tiết cách làm tại: https://cookpad.com/vn/r/16169584

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến, mình chuẩn bị bông cải xanh luộc. Tách bông thành những bông nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Đun sôi 1 lít nước, cho một chút muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn, thả bông vào luộc khoảng 4‑7 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt ra để ráo, dọn lên đĩa và chấm với nước mắm tỏi ớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng là canh khổ qua thịt băm. Ướp thịt băm với hạt nêm, đường, nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc. Khổ qua gọt bỏ ruột, rửa sạch và cắt mỏng. Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím rồi cho thịt băm vào xào săn. Thêm 1 lít nước, đun sôi rồi cho khổ qua vào, nêm thêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đun cho đến khi khổ qua chín mềm, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và dọn ra tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn ba món đã chuẩn bị ra bàn, kèm với cơm trắng nóng hổi. Giờ thì cả nhà có thể cùng nhau thưởng thức bữa cơm nhà 28 thật ngon lành và ấm áp.