Cơm nhà 25

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm cá lóc kho. Đầu tiên rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, đường và một ít muối. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho cá vào đảo nhẹ rồi đổ nước vừa đủ ngập cá, hạ lửa nhỏ để cá kho mềm trong khoảng 30‑35 phút cho tới khi nước sệt lại và cá thấm vị. Khi cá đã chín, mình tắt bếp và để món kho nghỉ vài phút để hương vị thấm sâu hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình nấu canh chua cá lóc. Đầu tiên cho nước vào nồi đun sôi, thả vào cá lóc đã cắt khúc, rồi cho giá, thơm, cà chua, ớt, và các loại rau như đậu bắp, rau ngỗ vào. Khi nước sôi lại, mình nêm thêm nước mắm, đường và một ít muối cho vừa ăn, rồi vắt chanh vào để tạo vị chua thanh. Đun canh khoảng 15‑20 phút cho cá chín mềm và các nguyên liệu thấm vị, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình làm rau cải thìa xào tỏi. Rau rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau cải vào xào nhanh. Thêm 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, xào cho rau chín tới. Cuối cùng rưới một chút dầu hào, đảo đều, tắt bếp, múc ra đĩa và rắc tỏi phi lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn ba món: cá lóc kho, canh chua cá lóc và rau cải thìa xào tỏi ra bàn, bày lên đĩa và bát. Giờ thì đã sẵn sàng để cả nhà cùng ngồi lại, thưởng thức bữa cơm nhà ấm áp và ngon lành.