Cơm nhà 22

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò: mình cắt thịt thăn bò thành miếng vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối, tiêu và dầu ăn. Sau đó, bọc từng miếng thịt bằng lá lốt, buộc chặt và nướng trên bếp than hoặc vỉ nướng cho đến khi lá lốt cháy xém và thịt chín tới, khoảng 8‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Da heo: mình rửa sạch da heo, cắt thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đun sôi với đủ nước, thêm 100 g mỡ heo để da mềm hơn. Đun sôi khoảng 30‑35 phút cho da chín mềm, sau đó vớt ra để ráo, cắt thành sợi và để chấm cùng mắm nêm đã pha sẵn (mắm nêm, đường, nước mắm, ớt và một chút tỏi băm).

   
3. 3

   Bước 3

   Rau xà lách, rau thơm và dưa leo: mình rửa sạch rau xà lách, các loại rau thơm và dưa leo, để ráo. Dưa leo cắt lát mỏng, rau xà lách xé to, rau thơm cắt nhỏ, xếp lên đĩa để ăn kèm với các món chính.

   
4. 4

   Bước 4

   Canh khổ qua thịt băm: mình ướp thịt băm với một chút hạt nêm, đường, nước mắm và 2 ml nước lọc. Khổ qua gọt bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Đun nóng 1 ml dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho thịt băm vào xào đến khi săn lại. Thêm 1 lít nước, đun sôi rồi cho khổ qua vào, nêm thêm hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ cho đến khi khổ qua chín mềm, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn tất cả các món ra dĩa: thịt bò nướng lá lốt, da heo luộc chấm mắm nêm, canh khổ qua thịt băm và rau xà lách, dưa leo. Mời cả nhà ngồi lại và thưởng thức bữa cơm ấm cúng!