Cơm nhà 20

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, cho vào nước sôi trụng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Đổ thịt vào nồi, đổ ngập nước, cho vào gừng thái lát, hành tím băm và 1 muỗng canh hạt nêm. Đun đến khi nước sôi, hớt bọt, đậy nắp và nấu thêm 15 phút, sau đó tắt bếp và để thịt ngấm thêm 15 phút nữa. Vớt thịt ra, ngâm nhanh trong nước đá lạnh để thịt săn lại, để ráo và cắt thành lát mỏng. Xếp thịt lên đĩa, chuẩn bị mắm tôm chua để chấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bằm với 1 muỗng canh hạt nêm, một chút đường, một ít nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc, trộn đều. Gọt vỏ củ dền, rửa sạch, cắt thành hạt lựu vừa ăn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt bằm vào xào đến khi chín săn. Đổ khoảng 800 ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho củ dền vào, nêm thêm hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa ăn. Đun cho đến khi củ dền mềm, nếm lại vị, tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau xà lách, rau thơm và dưa leo. Dưa leo cắt thành lát mỏng vừa ăn. Để tất cả nguyên liệu ra đĩa, để người ăn tự lấy kèm với cơm và canh.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày tất cả món ăn lên bàn, mời cả nhà cùng thưởng thức bữa cơm nhà ấm cúng.