Cơm nhà #2

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò rồi thái lát mỏng. Ướp thịt với tỏi băm, 1 tsp dầu hào, 2 tsp hạt nêm và 1 tbsp dầu ăn để thịt mềm và ngấm gia vị. Hành tây mình cũng thái lát mỏng, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành que. Đầu tiên mình rán sơ khoai tây trong chảo cho vàng, vớt ra để riêng. Tiếp tục cho ít dầu vào chảo, xào hành tây cho hơi mềm, rồi cho thịt bò vào xào đến khi gần chín. Khi thịt bò sắp chín, mình cho khoai tây đã rán vào đảo đều, nêm lại 1 tsp hạt nêm nếu cần và thêm tương ớt nếu muốn ăn cay. Cuối cùng mình cho cần tây vào, tắt bếp và để nguyên hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Cá thu mình rửa sạch, để ráo nước rồi cho lên chảo lớn, chiên trên lửa mạnh cho đến khi hai mặt cá vàng giòn. Không cần chiên chín hoàn toàn vì sẽ om cùng cà chua. Cà chua mình cắt múi cau, cho vào chảo với một ít dầu ăn, tỏi băm và xào cho thơm. Khi cà chua mềm, mình đổ 1 cup (khoảng 240 ml) nước lọc vào, đun sôi rồi cho cá thu vào. Nêm 2 tsp nước mắm, 1 tsp hạt nêm và 1/2 tsp tiêu. Giảm lửa nhỏ và om cá cho đến khi nước sệt lại (có thể thêm nước nếu muốn nhiều nước hơn). Khi cá chín mềm, tắt bếp và rắc thêm tiêu lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau tần ô mình rửa sạch dưới vòi nước. Đun sôi nước hầm xương (hoặc nước lọc) trong nồi, cho rau vào khi nước đang sôi, giảm lửa vừa. Đun trong khoảng 3‑4 phút cho rau chín tới độ mềm vừa phải, rồi nêm 1‑2 tsp hạt nêm tùy khẩu vị gia đình.