Cơm nhà 19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương heo bằng nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Cho xương vào nồi có khoảng 2 lít nước, đun sôi và hầm cho xương mềm, nhớ vớt bọt để nước trong hơn. Khi xương đã mềm, mình cho cà rốt vào trước, nêm hạt nêm, đường và nước mắm vừa ăn, nấu cho tới khi cà rốt hơi mềm. Tiếp theo cho khoai lang và khoai tây vào, hầm tiếp cho đến khi các loại củ đều mềm, nêm lại vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc canh ra tô và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến mình chuẩn bị trứng gà luộc chấm mắm. Rửa sạch trứng, cho vào nồi nước sôi có chút muối, luộc trong 5 phút rồi vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để vỏ dễ bóc. Sau khi trứng đã nguội, mình bóc vỏ sạch. Đối với nước chấm, mình giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho vào 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan. Cuối cùng, cho trứng đã bóc vào dĩa, rưới nước mắm tỏi ớt lên và để trứng ngấm trong vài phút trước khi ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau cải ngọt mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho vào một chút muối và dầu ăn, rồi thả rau vào luộc nhanh trong 1‑2 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt rau ra dĩa, để ráo nước và có thể chấm cùng nước mắm trứng đã chuẩn bị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình dọn cơm, canh củ ninh xương, trứng chấm mắm và rau cải ngọt lên bàn, mời cả nhà ngồi lại và cùng thưởng thức bữa ăn ấm cúng.