Cơm nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cá kho: Đầu tiên mình cho một ít dầu ăn và đường vào nồi, đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cá basa vào chiên nhanh cho cá săn lại. Khi cá đã chín bề mặt, đổ nước vừa đủ ngập cá, thêm nước mắm và đường điều chỉnh vị vừa ăn. Đun lửa nhỏ, kho liu riu cho cá thấm đều gia vị và mềm tới khi nước gần cạn.

2. 2

   Bước 2

   Canh chua: Đun sôi một nồi nước, thả cá kho đã nấu vào để lấy hương, vớt bọt để nước trong. Khi nước sôi lại, cho nước cốt me vào, rồi nêm đường, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm cho vừa miệng. Thêm cà chua cắt múi cau, đun ngắn để cà chua chín mềm. Cuối cùng, cho đậu bắp cắt khúc, bạc hà và rau muống vào, nấu thêm 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.