Cơm nhà 10 - Bò kho, Cà tím nướng mỡ hành & Canh khổ qua sườn non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bò kho: Rửa sạch thịt nạm bò, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khối to bằng miếng thịt. Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, sả đập dập, gừng đập dập, hạt nêm, nước mắm và đường trong 30 phút. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành và tỏi rồi cho thịt vào đảo nhanh cho săn lại. Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa hầm cho thịt mềm, thêm cà rốt vào nấu tới khi cà rốt chín tới độ mềm mong muốn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên trên trước khi dọn ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà tím nướng mỡ hành: Rửa sạch cà tím, để ráo rồi dùng dao chẻ dọc thành 2 nửa, rắc một ít muối và để yên 10 phút để bỏ bớt nước. Rửa lại, lau khô, sau đó phết mỡ heo lên mặt cắt, rắc hành lá băm và một chút tiêu. Đặt cà tím lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi da cháy vàng và thịt mềm, khoảng 12‑15 phút. Khi chín, rắc thêm hành lá và mỡ hành lên trên để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Canh khổ qua sườn non: Rửa sạch sườn non, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi đun sôi rồi vớt ra rửa lại để loại bỏ bọt. Đun sôi lại một nồi nước (hoặc dùng nước dừa còn lại), cho sườn vào hầm cho mềm, nêm một ít hạt nêm, đường và nước mắm. Khi sườn đã mềm, cho khổ qua đã rửa sạch và cắt miếng dày vào nồi, nấu tới khi khổ qua chín và ngấm vị. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và rắc hành lá lên trên trước khi múc ra tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Dọn ba món lên bàn cùng với cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể thêm một ít trái cây tươi làm món tráng miệng nếu muốn. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và sự ấm áp của bữa cơm gia đình.