Cơm nhà 1 – Canh cua, cà pháo muối chua & đậu hũ chiên xả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lọc cua với nước lạnh để tách phần thịt và phần vỏ, sau đó cho một chút muối vào nước và đun sôi trên bếp lửa lớn để tạo nên nước dùng ngọt béo, rồi hạ lửa để lấy phần thịt cua ra dùng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau đay và mùng tơi, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nước cua đang sôi cùng với gạch cua để tăng độ béo, nêm một ít muối và hạt nêm vừa ăn, đun trong khoảng 1 phút cho rau chín tới mức vừa mềm.

3. 3

   Bước 3

   Cắt đậu hũ thành miếng mỏng, ướp với sả băm nhuyễn, hạt nêm, đường, muối và bột ngọt trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, đập tỏi dập vào cho thơm, rồi thả đậu hũ đã ướp vào chiên đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Xếp đậu hũ chiên lên đĩa, kèm theo tô canh cua và cà pháo muối chua đã chuẩn bị, dọn cùng cơm trắng. Bữa ăn sẽ thật hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng!