Cơm nhà 09 – Cá chỉ vàng kho tiêu, canh bí xanh nấu xương & đậu que xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá chỉ vàng, cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, một ít nước mắm, đường và hạt nêm trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi cho cá vào kho trên lửa vừa, đảo đều cho cá chín và thấm vị, rồi tắt bếp. (Xem video hướng dẫn: https://cookpad.com/vn/r/16048886)

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ bí xanh, bỏ ruột, cắt thành khối vừa ăn. Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng nhanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Đổ xương vào nồi mới, đổ nước ngập, đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ ninh cho xương mềm trong khoảng 20‑25 phút. Khi xương đã mềm, mình cho bí xanh vào, nêm hạt nêm, đường và một chút muối, nấu tiếp cho đến khi bí chín mềm. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu que rửa sạch, cắt khúc ngắn; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, rồi cho đậu que và cà rốt vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm hạt nêm, đường, nước mắm và một ít dầu hào, đảo đều cho các nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi vừa chín, tắt bếp, múc ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bày cá kho, canh bí xanh và đậu que xào lên dĩa, dọn cơm nóng ra bàn, rồi cùng gia đình thưởng thức bữa cơm nhà ấm cúng.