Cơm nhà 01

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch ớt chuông và cắt bỏ phần cuống. Cho 1 chén nước vào nồi, đun sôi rồi thả ớt chuông vào blan‑ch để chín tới, sau đó vớt ra ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp tục rửa sạch hành tây, cắt thành những miếng vừa ăn và ngâm trong nước đá khoảng 30 phút. Cuối cùng, tôi cắt sẵn ớt sừng và bạch tủi, để riêng cho các bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Bắt đầu nấu, tôi đun một muỗng canh dầu trên chảo, cho tỏi, hành tím và gừng băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho sườn non đã ướp sẵn (hạt nêm, nước mắm, đường) vào xào nhanh cho săn lại. Thêm ớt chuông, hành tây và bạch tủi vào xào tiếp, nêm thêm nước tương và một ít giấm gạo. Đổ hỗn hợp nước sốt (cà phê bột, đường, nước tương, giấm gạo, 80 ml giấm gạo, 30 ml nước) vào chảo, khuấy đều rồi hạ lửa đun sôi nhẹ cho các nguyên liệu thấm gia vị. Khi nước sốt sệt lại, tôi rắc hành lá rang lên trên và dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi làm sườn non kho thơm: rửa sạch sườn, trụng qua nước sôi rồi ướp với hạt nêm và một ít nước mắm. Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho sườn vào xào cho vàng. Khi sườn chuyển màu, đổ nước vào ngập sườn, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi thịt mềm, nước sệt lại vừa ăn. Khi sườn đã chín tới, tắt bếp và để nghỉ một chút trước khi dọn lên bát cơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi chuẩn bị canh tôm tươi với rau móng tơi: tôm bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Rau móng tơi rửa sạch, cắt khúc ngắn. Đun sôi một lít nước trong nồi, cho tôm vào nêm hạt nêm và một ít nước mắm, đun cho tôm chín tới. Tiếp theo cho rau móng tơi vào nấu nhanh, nêm thêm chút muối và tiêu cho vừa ăn. Khi canh sôi lên, tắt bếp và dọn ra bát.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày món ăn lên đĩa, rắc thêm hành lá rang và dọn kèm một quả hồng giòn làm món tráng miệng nhẹ nhàng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà và dinh dưỡng từ các nguyên liệu tươi ngon.