Cơm Ngũ Bảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Da heo phồng tôi ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch, xả lại với gừng và rượu trắng để khử mùi. Khi đã khô, tôi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Bông cải tách thành những bông nhỏ, chần sơ qua nước sôi rồi ngay lập tức ngâm vào nước đá để giữ màu xanh và độ giòn, sau đó để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Cần tây rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Heo viên rửa sạch, dùng dao chẻ đôi để chúng chín đều hơn.

5. 5

   Bước 5

   Thịt heo nạc rửa sạch, xắt mỏng thành miếng vừa ăn và ướp với một ít gia vị để thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho dầu hào và tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt heo vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rưới thêm một chút nước để thịt mềm hơn. Tiếp theo cho heo viên, cần tây, bông cải và da heo phồng vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều cho các nguyên liệu chín tới.

7. 7

   Bước 7

   Rưới bột năng đã pha loãng vào chảo, khuấy đều cho nước xào sệt lại, rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Mở bát cơm trắng ra dĩa, múc phần xào Ngũ Bảo lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.