Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau dớn trộn chua ngọt: Lột lá, rửa sạch, luộc chín rồi để nguội. Trong chén, pha mắm chua ngọt với 1 thìa mắm, 1 thìa đường, nửa trái chanh, ớt tỏi băm, dầu và hành phi. Trộn rau dớn với hỗn hợp mắm, rắc đậu phộng lên trên và thưởng thức ngay.

   
2. 2

   Bước 2

   Cá đù kho: Rửa sạch cá, ướp với muối, mắm, đường, tiêu, ớt bột và dầu ăn trong khoảng 1 tiếng cho thấm. Đun nồi, cho cá vào, thêm 2 vắt nước, hạ lửa nhỏ kho trong 30 phút cho cá mềm và ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt heo luộc: Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho thịt vào cùng 1 thìa hạt nêm, luộc 15 phút. Tắt bếp, để thịt trong nồi thêm 10 phút, rồi vớt ra để nguội, xắt lát và dùng kèm dưa giá cùng mắm chua ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Dưa giá: Củ kiệu (củ cải) cắt gốc, lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Lấy nước vo gạo để lắng, cho kiệu vào lọ thủy tinh, thêm 1 thìa muối, 2 thìa đường và nước vo gạo đã lắng. Trộn đều, để 2 ngày cho lên men, rồi bào cà rốt vào. Giá đỗ chỉ cần 1 ngày để ăn được, nên cho vào lọ kiệu vào buổi sáng để tối hôm đó có thể dùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Canh cải ngọt nấu thịt bò: Rửa sạch cải, cắt đoạn. Thịt bò xắt mỏng, ướp với hành tím và hạt nêm. Đun dầu, phi hành, cho bò vào xào nhanh tới khi chín tái, vớt ra. Đổ nước vừa đủ vào nồi, thêm chút muối, đun sôi, cho cải vào, rồi cho thịt bò quay lại, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp. Canh nóng hổi, thơm ngon.