Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị rau dền. Rau dền rửa sạch, bỏ rễ rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho một thìa muối vào, rồi thả rau dền vào luộc. Khi nước sôi lại và rau mềm vừa chín, mình vớt rau ra để ráo trong rổ inox. Rau dền sẽ được chấm với mắm ớt tỏi hoặc mắm dưa muối tùy sở thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm cá chuồng kẹp hành chiên. Cá chuồng rửa sạch, bỏ ruột, xẻ dọc thân, gỡ hết gân máu; nếu có trứng thì để lại. Rắc một chút muối lên cả hai mặt cá. Hành tím, ớt đỏ rửa sạch, băm nhuyễn rồi giã với muối và ớt bột. Đặt hỗn hợp này vào bụng cá, trải đều lên toàn thân. Gãy xương sống để cá mở thành hai nửa. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng mình xếp cá vào chiên đến khi da cá vàng giòn và cá chín đều. Cá chiên ăn kèm mắm ớt tỏi sẽ rất thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình nấu canh chuối tôm. Chuối xanh cắt bỏ cuống, lột vỏ, ngâm nhanh trong nước muối loãng pha chút dấm để tránh thâm màu. Sau đó cắt chuối thành các khoanh tròn vừa ăn, luộc sơ trong nước sôi rồi vớt ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn. Tôm biển lột vỏ, băm nhuyễn cùng hành tím, ướp với một chút muối và hạt nêm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào hành tím cho thơm, sau đó cho tôm vào đảo nhanh, tiếp tục cho chuối vào xào nhẹ cho chuối hơi săn lại. Đổ nước vừa đủ ngập chuối, nêm thêm hạt nêm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để canh sôi nhẹ trong vài phút cho vị ngấm. Canh chuối tôm sẽ có vị ngọt tự nhiên của chuối và hương biển của tôm, rất thích hợp để ăn kèm cơm.