Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu luộc rau lang. Rau lang non được lặt, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi có chút muối. Khi nước sôi lại, mình thả rau vào luộc tới khi rau chín mềm, vớt ra để ráo. Nước luộc rau được đổ vào tô, để nguội rồi vắt chanh vào, tạo thành nước chấm thanh mát cho rau lang.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp cá hố. Cá rửa sạch, cho vào bát, ướp với mắm cá rò, hành tím băm, ớt bột, dầu ăn, tiêu và một chút muối, để yên trong khoảng 1 giờ cho thấm. Sau khi ướp xong, mình cho cá vào nồi, kho ở lửa vừa cho cá sôi, rồi đẩy sang một bên. Dưa cải chua rửa sạch, vắt khô, cho vào nồi cùng cá, thêm một ít đường, thỉnh thoảng đảo nhẹ để dưa thấm đều, và cho vài quả ớt tươi nếu muốn độ cay.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi xào hến. Hến rửa sạch, để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đập hành tím băm vào phi thơm, rồi cho hến vào xào nhanh. Thêm một ít hạt nêm, mắm cá rò và ớt bột, rồi xắt ớt đỏ, rau răm và hành lá vào, trộn đều rồi tắt bếp. Món hến xào thơm lừng, giòn tan, ăn kèm với cơm trắng và các món kho, luộc đã chuẩn bị.