Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm cá nục bông kho. Cá nục bỏ ruột, cắt thành đoạn vừa ăn, rửa sạch rồi ướp với mắm, một ít muối và dầu ăn trong khoảng 1 giờ. Khi đã ướp, cho dầu vào nồi, phi hành tím và ớt bột cho thơm, đổ 1 chén nước rồi đun sôi. Cho cá vào nồi, đun đến khi nước sôi lại, nêm gia vị vừa ăn, thêm vài quả ớt Tây Huế, hạ lửa nhỏ, vớt bọt và kho trong khoảng 20 phút cho cá thấm vị. Khi tắt bếp, để cá nghỉ lại, sau khi ăn sẽ hâm lại và rắc tiêu lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình luộc thịt ba chỉ. Thịt rửa sạch, cho vào nồi có nước sôi, thêm một chút muối, đun từ lúc nước sôi đến khi tắt bếp khoảng 15 phút. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước lạnh để giữ thịt săn, rồi cắt lát mỏng. Thịt ba chỉ sẽ ăn kèm dưa cải muối và chấm mắm cá rò hoặc mắm xắt ớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau lang xào tỏi mình làm rất nhanh. Rau lang lặt phần non, rửa sạch rồi cho qua nước sôi có một thìa muối để chần nhanh, sau đó để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, cho rau vào xào nhanh, nêm muối, hạt nêm và đập tỏi băm vào. Đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giòn, tắt bếp và dọn ra đĩa ngay.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình nấu canh mồng tơi, mướp tôm. Tôm rửa sạch, lột vỏ, ướp với hành băm, muối. Đun nóng nồi, cho tôm vào phi sơ, sau đó đổ đủ nước vừa đủ để ngập nguyên liệu, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau mồng tơi đã rửa sạch vào, sau đó cho mướp đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn, đun sôi lại rồi tắt bếp. Lưu ý không nấu quá lâu để rau không bị nhũn.