Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau lang bằng hai lần nước, sau đó cho nước vào nồi, đun sôi, thêm một chút muối rồi thả rau lang vào luộc. Khi nước sôi lại và rau chín tới độ mềm vừa phải, mình vớt ra để ráo trong rổ inox. Rau lang được bày lên đĩa, kèm một chén mắm cá rò đã pha sẵn để chấm. Nếu thích, mình để lại một ít nước luộc rau để ăn kèm, tạo vị ngọt tự nhiên cho nước chấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị canh chua cá mú. Cá mú bỏ ruột, cắt đôi, rửa sạch rồi ướp với một ít mắm, muối, ớt bột và hành tím trong 5‑10 phút. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho măng chua vào xào sơ. Đổ nước vừa đủ (khoảng 500 ml) vào nồi, đun sôi, rồi cho cá mú vào nấu. Khi nước sôi lại, mình cho cà chua cắt khúc, nêm muối, đường, tiêu và ớt bột cho vừa ăn. Cuối cùng, mình thả đậu bắp, dọc mùng vào, nấu tới khi rau củ chín tới độ giòn, rồi rắc rau thơm lên trên và tắt bếp. Canh chua nóng hổi sẽ được dọn ngay lên bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng là chả cá viên kho. Mình cắt chả cá thành các viên vừa ăn, sau đó cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi và ớt bột. Thêm một ít nước, một thìa mắm cá rò, khuấy đều rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình thả các viên chả cá vào, hạ lửa vừa, cho trái ớt cắt lát vào và nêm thêm muối, tiêu, đường cho vừa miệng. Kho trong khoảng 20 phút cho chả cá thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp, bày chả cá kho ra đĩa, rưới nước kho lên trên và rắc tiêu bột nhẹ nhàng.