Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cải ngồng, cắt bỏ phần gốc rồi lặt nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối, rồi thả cải vào luộc khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới. Vớt ra để ráo, để nguội rồi vắt bớt nước. Trong khi đó, mình luộc 2 quả trứng gà ta cho chín, bóc vỏ và dằm nhỏ. Trộn 1‑2 thìa mắm nguyên chất với 1‑2 quả ớt băm, cho trứng đã dằm vào, khuấy đều để làm nước chấm. Cải ngồng luộc sẽ được chấm cùng hỗn hợp mắm‑trứng này.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến mình chuẩn bị gà kho. Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với hành băm, 1‑2 thìa mắm, tiêu và một chút muối trong 10 phút. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho gà đã ướp vào xào nhanh tay cho bề mặt săn lại. Thêm 1‑2 thìa đường và một ít nước (khoảng 100 ml) để gà hầm mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi gà chín và nước kho sệt lại, tắt bếp và để gà nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng là canh môn, cà rốt nấu xương. Xương đuôi heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi, đổ nước luộc đầu tiên ra và rửa lại xương. Đổ lại nước mới, đun sôi, hớt bọt và hạ lửa hầm trong khoảng 30 phút. Thêm 1‑2 thìa muối vào nước hầm. Trong lúc đó, mình gọt vỏ khoai sọ và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn. Sau 30 phút hầm xương, cho khoai sọ và cà rốt vào nấu tiếp khoảng 15‑20 phút cho tới khi mềm. Khi món bắt đầu mềm, cho môn vào, nêm thêm mắm nguyên chất, hành băm và muối cho vừa ăn. Đun sôi lại nhanh, tắt bếp và dọn canh ra bát.