Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt heo kho trứng cút: Đầu tiên mình rửa sạch thịt heo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Trứng cút luộc trong 10 phút, để nguội rồi bóc vỏ và rửa lại. Cho thịt và trứng vào chảo, thêm tỏi băm, muối, tiêu và một ít kẹo màu, ướp trong khoảng 1 tiếng. Đun lửa lên, đảo liên tục cho đến khi thịt chín và có mỡ, sau đó cho 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường, tiếp tục xào cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cá cam kho dưa cải: Cá cam rửa sạch, thấm khô, ướp nhẹ với ½ thìa muối rồi chiên sơ qua trong chảo có dầu ăn để cá giữ được độ chắc. Dưa cải muối vắt bớt nước, cho vào chảo xào cùng ớt bột, một chút đường và 2 thìa mắm, rồi đổ nước sôi vào để hầm sơ. Khi nước sôi, cho cá đã chiên vào, giảm lửa nhỏ, đảo đều hai mặt cá cho thấm gia vị, thêm vài trái ớt tươi và nấu thêm khoảng 10 phút cho dưa cải vẫn giòn. Khi hoàn thành, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mướp xào bê non: Bê non rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với một chút muối, hành tím băm và tiêu. Đun nóng dầu, phi hành tỏi, rồi cho bê đã ướp vào xào đến khi vừa chín tới. Tiếp theo cho mướp hương (hoặc mướp thường) vào xào nhanh, nêm một ít nước mắm cho vừa ăn, và khi mướp chín tới thì tắt bếp. Thêm một ít hành tây cắt nhỏ vào cuối cùng để tăng hương vị, tránh để lâu vì mướp sẽ nhũn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cà trắng xào lá lốt: Cà trắng rửa sạch, cắt lát mỏng. Đun dầu, phi hành tỏi rồi cho cà trắng vào xào nhanh, nêm một thìa mắm cho vừa miệng. Khi cà trắng chín tới, cho lá lốt đã rửa sạch vào xào nhanh thêm vài giây để lá thơm, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Canh bí đao nấu tôm: Tôm rửa sạch, lột vỏ, ướp với hành băm và một chút muối. Bí đao gọt vỏ, cắt lát mỏng. Đun nóng dầu, cho tôm vào xào sơ, sau đó đổ nước vừa đủ để ngập nguyên liệu, thêm một ít mắm ruốc. Khi nước sôi, cho bí đao vào nấu cho đến khi bí mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi bí đã chín mềm, tắt bếp để tránh bí bị nhũn.