Cơm ngon nhà nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 lát cá ngừ bằng nước muối loãng, ướp nhẹ một chút muối. Đun một chén nước với một thìa nước mắm trong nồi, khi sôi cho cá ngừ vào, rắc một thìa ớt bột, thêm vài quả ớt trái đã bẻ đôi và một thìa dầu ăn. Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị, kho khoảng 20 phút cho đến khi cá mềm và ngấm mùi thơm, rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Đối với bắp cải muối chua, mình cắt bắp cải thành sợi mỏng, rửa sạch và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi trộn chung với bắp cải và rau răm. Đặt hỗn hợp vào lọ thủy tinh sạch, sau đó đun nước muối loãng (3 thìa muối, 2 thìa đường, đun sôi 5 phút) để nguội hoàn toàn. Đổ nước muối ngập bắp cải, đặt một túi nước lọc lên trên để bắp luôn ngập trong nước, giúp quá trình lên men nhanh hơn. Khi bắp đã chua vừa miệng, mình chấm với mắm tỏi ớt để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Để nấu canh rau muống tôm, mình rửa sạch tôm biển, băm nhỏ, ướp với hành tím và một chút muối. Rau muống lấy phần non, rửa sạch, băm nhỏ. Đun một chảo dầu ăn, xào tôm cho đến khi chín tới, sau đó đổ đủ nước vào nồi, nêm thêm muối. Khi nước sôi, cho rau muống vào, đun nhanh cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp ngay để rau không bị nhão.